問：茶葉泡的茶隔夜以后還能喝嗎？
答：隔夜茶是安全且可以飲用的。
2014年，央視財經曾選取龍井、普洱、菊花3種茶進行實驗，在隔夜放置一段時間后發現，隔夜茶沒有變質，也沒有餿味。無論隔夜茶被放置了12個小時還是24個小時，它還是具有該茶本來應該具有的口感。讓人意外的是，普洱茶的口感甚至變得更好了。
很多人擔心隔夜茶會產生亞硝酸鹽，但試驗后經過檢測，亞硝酸鹽并沒有超標，隔夜茶中亞硝酸鹽的含量遠遠低于生活飲用水衛生標準——亞硝酸鹽≤1mg/L。
原來，茶中含有豐富的茶多酚和維生素C，它們可以阻礙亞硝酸鹽的形成。所以，隔夜茶或是沖泡時間過久的茶水，只要沒有變質，都是可以飲用的。
【 亞硝酸鹽|隔夜的茶還能喝嗎？】 但專家也提醒，雖然如果沒發生微生物污染，從安全角度講隔夜茶是可以喝的，但是從營養的品茶角度來講,還是不提倡喝隔夜茶。因為茶中的茶多酚發生氧化反應，會使茶湯顏色變深，影響感官，同時多酚類物質和維C等營養物質也會減少。
（來源：健康時報）

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