美美一家人都特別喜歡吃甜食，所以每年的傳統(tǒng)節(jié)日——中秋、端午，都是娃娃們最開心的時(shí)候，因?yàn)槲壹仪趧诘睦蠇專偸菚?huì)早早就開始準(zhǔn)備包粽子做月餅，雖說現(xiàn)如今吃喝不愁，但自己在家做，這濃濃的儀式感，最是讓孩子們歡呼雀躍了！媽媽做的月餅，都是傳統(tǒng)的老式月餅，硬邦邦的啃不動(dòng)那種，自從幾年前家里買了烤箱后，做月餅的任務(wù)就交給我啦，那個(gè)時(shí)候，廣式月餅剛流行，第一次嘗到柔軟的廣式月餅，一下就迷上了這個(gè)味道。用了8年的廣式月餅配方，花紋清晰不鼓腰，我家每年要做幾百個(gè)！





如今廣式月餅成了中秋的主角，各種配方做法也是讓人眼花繚亂，身邊也有很多的朋友嘗試著自己在家里做廣式月餅，但總是狀況百出，不是鼓腰，就是泄腳，再不然，顏色也差了那么點(diǎn)。。。。。。上周美美在朋友圈發(fā)了一款月餅，立刻引來朋友們的圍觀，一個(gè)個(gè)問我要方子，哈哈，這可是問對(duì)了，美美這個(gè)方子，是幾年前花錢買的課程呢，第一次做便超級(jí)完美，所以這么多年來，美美做的月餅，全部都是用的這個(gè)方子，花紋清晰不鼓腰，回油快，色澤漂亮，每年我家都要做幾百個(gè)送親朋好友呢！





特意買了今年最火爆的花生模具，真的超逼真！餡料可以根據(jù)自己的喜好來，您也可以買現(xiàn)成的，我是自己炒的紅豆餡。花生代表吉祥喜慶的象征，預(yù)示多子多孫，預(yù)示兩個(gè)相愛的人永遠(yuǎn)在一起，也預(yù)示好事即將發(fā)生，寓意非常的好，做成廣式月餅送人也是不錯(cuò)的選擇，搭配柿子月餅做成禮盒，無論送朋友送領(lǐng)導(dǎo)，絕對(duì)讓你倍有面子，大家都能成功，愿大家都有好事發(fā)生





【花生紅豆月餅】主料 面粉220克 奶粉15克 轉(zhuǎn)化糖漿15克 花生油15克 堿水4克輔料 紅豆300克做法：





食材都準(zhǔn)備好。





紅豆提前泡發(fā)一個(gè)晚上。





放入電飯鍋中，加入少許水，煮熟，撈出來，稍微瀝干水。





紅豆要煮至用手一捏就變得粉碎的狀態(tài)是最好的。





將紅豆加入1000毫升水，放入破壁機(jī)中打成泥。





將紅豆泥倒入不粘鍋中，加入麥芽糖、白糖和花生油，炒至水分蒸發(fā)，豆沙泥能抱成團(tuán)即可。





糖漿，花生油，枧水倒一起用打蛋器攪打均勻呈乳化狀。





面粉奶粉倒入糖漿盆子里，用刮刀壓拌均勻無干粉狀，然后直接用手捏至均勻無干粉。

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