文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
秋季 ， 是豐收的季節 ， 秋季上市的蔬菜有很多 ， 芋頭是其中的一種 ， 芋頭和“余”是諧音 ， 有著年年有余的意思 ， 所以老一輩的常說“秋天吃芋頭 ， 年年有余頭” ， 秋天吃芋頭除了寓意好 ， 還有很多好處 。
芋頭有大芋頭和小芋頭 ， 大芋頭常說的就是荔浦芋頭 ， 小芋頭也叫芋艿 ， 我們當地吃得更多的是芋艿 ， 芋艿含有豐富的蛋白質、黏液皂素、膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等多種微量元素 ， 它的質地比馬鈴薯細軟 ， 又不含榮奎蘇 ， 更易于消化 ， 適合脾胃虛弱以及老年人食用 ， 它還有補充益氣、增強抵抗力的功效 ， 特別適合秋季“貼秋膘” ， 還有促進食欲、幫助消化、促進排便的作用；
芋頭口感軟糯 ， 營養豐富 ， 易消化 ， 它能當蔬菜 ， 也能當主食 ， 還能做成可口的點心 ， 要說芋頭的“絕配” ， 那非牛肉莫屬 ， 牛肉中含有豐富的蛋白質、脂肪以及多種維生素 ， 具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功效；
牛肉和芋頭一起煮是最合適的搭配 ， 對脾胃虛弱、食欲不振以及便秘都有很好的效果 ， 下面和大家分享一個芋頭燉牛筋的做法 ， 牛筋是牛肌腱或骨頭上的韌帶 ， 我用的是牛肉上割下來的牛筋 ， 營養價值是一樣的 ， 牛筋的口感會更筋道一些 ， 懶人壓力鍋做法 ， 特別簡單 ， 喜歡的朋友可以試試！
【芋頭燉牛筋】
【原材料】牛筋、芋頭、生姜、料酒、食鹽、生抽；
【芋頭燉牛筋的做法】
1、準備適量的牛筋和芋頭 ， 芋頭是新鮮芋頭 ， 牛筋在購買的時候要挑選一下 ， 盡量選擇有筋有肉 ， 油脂少的 ， 這樣燉出來的湯很香卻不油膩；
【傳統文化|秋天吃芋頭，年年有余頭，這樣做健脾胃補氣血，寬腸通便，別錯過】2、牛筋清洗干凈之后放在大碗中浸泡1小時 ， 浸泡出其中的血水 ， 能減少腥味 ， 還節省了焯水的步驟；
3、浸泡好的牛筋再次清洗干凈 ， 切成小段 ， 放在電壓力鍋中 ， 加入適量的清水、生姜、料酒 ， 放進電壓力鍋 ， 選擇低壓燉煮 ， 先燉煮一會 ， 因為牛筋很難煮熟 ， 芋頭很容易燉熟 ， 所以牛筋要先燉煮；
4、燉煮牛筋的時候處理一下芋頭 ， 戴上手套 ， 削掉外皮 ， 清洗干凈之后切成滾刀塊 ， 切好的芋頭需要放在清水中浸泡 ， 避免氧化變色；
5、牛筋燉煮好之后 ， 加入芋艿 ， 開始調味 ， 一勺食鹽和少許生抽 ， 攪拌均勻 ， 繼續燉煮 ， 選擇“低壓燉煮” ， 等它煮好；
6、電壓力鍋的壓力和功能鍵有所不同 ， 要根據實際情況決定燉煮的時間 ， 等燉煮好之后 ， 壓力閥掉落才能打開鍋蓋 ， 咸香美味的芋頭燉牛筋完成；
7、出鍋裝盤 ， 撒上少許蔥花點綴 ， 夾起一塊芋頭放進嘴里 ， 粉粉糯糯 ， 讓人“芋”罷不能 ， 湯鮮味美；
猜你喜歡
- 菠菜|太漂亮了，胡蘿卜學會這樣做，好看又好吃，招待客人超有面子！
- 面粉|小河蝦買回來，像我一樣做成干炸小河蝦，金黃酥脆簡單又好吃
- |自制脆皮腸，Q彈有嚼勁，滿滿的都是肉，好吃更健康
- 賽螃蟹|蘋果加糯米粉，這樣做太好吃了，我家一周吃3次，每次都吃光
- 牛肉|秋天的晚餐這樣吃真舒服，二菜一湯成本不足30元，好吃營養又實惠
- 泥鰍|秋天的當季營養蔬菜，空心菜的正確打開方式，加入腐乳超好吃
- 鍋巴|簡簡單單的美食番茄魚塊，一樣美味又好吃
- 芹菜|秋天女性不想肚子鼓鼓，常吃這8道菜清腸排毒，皮膚更細嫩有光滑
- 面食|飯后來點美食，解膩爽口，好吃不上頭
- 甲魚|“蛋白吃得好，健康跑不了”！這5種“高蛋白”記得吃，對身體好