目的 研究白藜蘆醇抗蛋白質非酶糖基化和抗氧化活性 。 方法 以兒茶素為對照 ， 利用AGEs抑制劑體外篩選模型及抗氧化體外試驗模型 ， 對白藜蘆醇的活性進行評價 。 結果 白藜蘆醇具有良好的抗蛋白質非酶糖基化和抗氧化活性 ， 且具有劑量依賴性 ， 抗蛋白質非酶糖基化作用優于兒茶素 ， 抗氧化作用略差 。 結論 本試驗提示白藜蘆醇在與糖基化或氧化作用密切相關的一些疾病的預防和治療中具有潛在的應用價值 ， 值得進一步研究開發 。 【白藜蘆醇抗蛋白質非酶糖基化和抗氧化活性研究】完成機構：山東省青島市市立醫院266011
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