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排骨|幾道居家待客都不錯的家常菜，道道色香味俱全，下酒又下飯

香菇排骨

排骨|幾道居家待客都不錯的家常菜，道道色香味俱全，下酒又下飯

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排骨|幾道居家待客都不錯的家常菜，道道色香味俱全，下酒又下飯

【排骨|幾道居家待客都不錯的家常菜，道道色香味俱全，下酒又下飯】俗話說“民以食為天” ， 美食往往讓人垂涎欲滴 ， 飄香四溢的美食實在讓人挪不開眼睛也挪不開腳。 今天我要給大家介紹幾種美食讓我們自己在家還是接待客人都能做出一手好菜 。

剁椒香菇蒸雞肉
食材：雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥末
做法：
1、雞腿洗凈 ， 用廚用剪刀沿著骨頭剪開 。
2、去除雞骨 。
3、將雞腿肉切成1.5厘米見方的塊備用 。
4、香菇去蒂洗凈 ， 切成小塊 。
5、放入開水中汆燙至軟 ， 撈出 ， 瀝干水分 。
6、在將雞肉放人開水鍋中 ， 倒入1大勺料酒 ， 汆燙一下 ， 撈出備用 。
7、炒鍋燒熱倒油 ， 油熱后放入剁椒和蒜蓉炒出香味 。
8、倒入醬油、蠔油、白糖炒勻 ， 關火 。
9、倒入雞肉和香菇拌勻 。
10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中 ， 入蒸鍋 。
孜然炒肉

食材：牛肉 ， 大蔥 ， 青椒 ， 生姜 ， 孜然 ， 老抽 ， 淀粉 ， 鹽 ， 料酒
做法：
1、準備好所有材料 ， 肉切條 ， 辣椒切成這種絲狀 ， 蔥切碎 ， 姜切絲 。
2、把一半蔥姜放肉里然后放少許老抽上色 ， 再放料酒 ， 孜然 ， 淀粉 ， 拌勻 ， 放幾分鐘 。
3、 熱鍋涼油 ， 多倒些油！油開放肉炒 ， 炒至變色再放一點鹽 ， 然后把肉盛到碗里 。
紅燒排骨

食材：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、 白糖、雞精
做法：
1、排骨切成小段 ， 清洗干凈 ， 蔥切成段 ， 姜切成絲 。， 蒜切成片 ， 湯鍋接滿水 ， 放入料酒、生姜 ， 把排骨放進去焯 水 ， 焯出浮沬 ， 排骨變色后 ， 撈出來把浮沬洗掉 ， 控干 水分 。
2、熱鍋 ， 倒油 ， 油熱之后把蔥段、蒜片、姜絲放進去爆香 ， 把排骨全部放進去 ， 炒出香味 。
3、 等到排骨變成焦黃色的時候 ， 倒入適量生抽、料 酒、老抽調味上色 ， 翻炒均勻后 ， 倒入熱水 ， 差不多淹過排骨就行 。

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