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大家好 ， 我是秀廚娘 ， 一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘 ， 每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法 ， 如果您也喜歡做美食 ， 歡迎關注 ， 我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗 ， 互相學習 ， 為家人和朋友做出更營養健康的美食 。
【花椒|這6種不起眼的蔬菜，曬干太搶手，多買點囤起來，冬天燉肉吃真香】導語：網曬80歲大姨囤的干菜庫 ， 在朋友圈沸騰了 ， 網友：賣點給我行不？
北方的冬天格外寒冷 ， 大雪過后 ， 很多城市氣溫都降至零度以下 。 田地里除了麥苗以外 ， 很難見到青菜 。 因此 ， 在北方 ， 有很多老人 ， 都有曬干菜的習慣 。 現在的年輕人 ， 應該沒有幾個會曬干菜的 ， 不是因為曬干菜麻煩 ， 而是沒有這種習慣 。
老人喜歡曬干菜 ， 可能和他們的閱歷有關 ， 他們的人生都經歷過一段飽受饑寒的歲月 ， 這種經歷給他們養成了勤儉節約的好習慣 。 一般年輕人都喜歡去超市買新鮮的蔬菜 ， 但是冬天超市里的蔬菜價格都比較貴 。 老人不舍得花錢 ， 會在蔬菜最便宜的時候 ， 多買些回家 ， 曬成干菜 ， 留著冬天吃 。
前兩天 ， 我和老公去看望80歲的大姨 。 臨走時 ， 老人非要給我們帶點東西 。 最后 ， 把她曬的干菜都拿出來了 ， 給了我們好幾袋子 ， 瞬間感覺老人太富有了 ， 有這么多的干菜 ， 吃一個冬天都吃不完 ， 隔三差五燉一鍋 ， 全家都吃不夠！飯后 ， 我把大姨給我的干菜和用干菜做的飯菜 ， 拍照發到朋友群 ， 沒想到在朋友圈一下子沸騰了 ， 引來無數點贊！有的朋友問：“這么多干菜 ， 怎么做好吃”？還有的朋友說：“好想吃 ， 賣點給我行不？”下面 ， 廚娘就給大家看看 ， 大姨都曬得哪些干菜吧！
干馬齒筧
馬齒莧是一種非常常見的野菜 。 盛夏時 ， 田間地頭 ， 道路兩旁 ， 凡是有土的地方 ， 到處都可以看見它們的身影 ， 并且這種野菜生命力特別強 ， 就算是他把它們鋤下來 ， 如果趕上陰雨天氣 ， 根扎到土里 ， 就會繼續生長 ， 農民都因為它而感到頭疼 。 但是這種野菜營養特別豐富 ， 富含鈣、磷、鐵以及多種維生素 ， 它的不飽和脂肪酸含量也很高 ， 有利于降低膽固醇 ， 增強血管壁彈性 ， 可以預防心血管疾病 。
馬齒莧可以清洗干凈后 ， 可以涼拌食用 ， 爽滑又開胃 。 如果把它清洗干凈 ， 焯水后 ， 放在太陽下曬成干菜 ， 味道就更好了 。 冬天拿出來 ， 用開水浸泡三五個小時 ， 泡軟以后切碎 ， 加入適量的肉丁、蔥末、姜末、生抽、鹽、食用油 ， 攪拌均勻調制成餡 ， 用來包包子或者蒸干菜窩頭 ， 都特別好吃！
蘿卜干
俗話說：“冬吃蘿卜 ， 夏吃姜 。 ”冬天就是吃蘿卜白菜的季節 ， 這個季節的蘿卜水分足 ， 味道正 ， 甘甜多汁 ， 不僅可以當菜吃 ， 還可以當水果吃 。 蘿卜用鹽腌制出水分后 ， 放在太陽下曬幾天 ， 曬干后 ， 裝入保鮮袋內密封起來 ， 放在陰涼通風的地方儲存 ， 吃的時候再用開水泡軟 ， 這時候吃起來就是那種嘎嘣脆的口感了 。
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