我們所說的普洱生茶 ， 就是把曬青毛茶經高壓氣蒸、壓成型 ， 儲藏于干燥、自然通風的環境中 ， 自然發酵而成的茶 。生普的茶味更濃 ， 刺激性更強 ， 更能幫助人們提神醒腦 ， 而且生吃抗氧化作用更好 。
生普屬于什么茶類
普洱生茶屬于普洱茶 ， 是西南茶區滇茶的主要類目之一 ， 從制茶工藝來分 ， 生普屬于黑茶也就是后發酵茶 。如果單論散茶 ， 新鮮的普洱生茶也被叫做曬青毛茶 ， 非嚴格意義上也屬于綠茶的一種 。


生普的制作工藝
1、采摘
用手采摘一個花蕾和兩片葉子 。
2、萎凋
將其置于竹條上 ， 置于干燥而無陽光直接照射的地方 。這取決于鮮葉的水分含量 ， 以及當時的溫度和濕度 。
3、殺青
除去除草味 ， 蒸發部分水份 ， 翻炒以利于揉捻及成型 。
4、揉捏
主要采用機械揉搓、手揉捏 。泡茶時 ， 泡茶的細胞壁被打碎 ， 易溶于茶湯中 ， 提高浸出率 。將茶葉做成條狀 。
【屬于六大茶類的綠茶 生普屬于什么茶類 普洱生茶制作工藝】


5、曬干
揉搓后的茶葉在陽光下自然晾干 ， 從而最大限度地保存茶葉中的有機成分和活性物質 。干燥后的茶易于保持其基本風味 。
6、熱壓罐
把曬干的茶葉蒸熟 ， 放入不同的模子壓制成型 。從茶葉中萃取香氣 ， 使果膠溢出茶皮 ， 有別于松散的茶體 ， 擠壓成型 ， 獨特的香味 。
7、干燥
水分含量必須控制在可以安全存儲的水分之下 。普洱茶一般要求水分在10%以下 。

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