餐館廚房設備（小型餐館廚房設備清單來啦）
對于一個餐館來講 ， 后廚就是它的最核心的地方 ， 一些小型飯店和小餐館他們的后廚比較小 ， 但是卻可以說是麻雀雖小五臟俱全 。因為比較小 ， 所以必須合理的設置廚房的空間布局 ， 并且滿足實際的應用要求 ， 所以其設計必須注重實用 。那么對于一些新手想要開個小型飯店或者小餐館的人來說 ， 到底需要配備些什么呢？
后廚
小餐館和小型飯店在設計時 ， 通常會將可以合并的功能區合并使用 ， 廚房不會做太多的隔斷 ， 以免工作不便捷 。以下是小型餐館廚房設備清單 ， 請注意看哦~
1、灶具 ， 一般運用燃氣灶 ， 菜品有湯的話 ， 還可裝備煲湯用的灶 。
2、抽油煙機 ， 能夠防止廚房內油煙及氣味進入餐廳 ， 影響就餐環境 。
3、操作臺 ， 主要用作配菜 ， 以及烹飪前的準備工作 。
4、調料臺 ， 放置調料的臺子 。
5、餐具柜 ， 寄存菜品以及各種餐具 。
6、冰箱 ， 寄存食物 ， 保鮮食材 。
7、儲物柜 ， 貯藏廚房常用物品 。
8、蒸汽柜 ， 蒸飯或消毒 ， 包含以下類型：燃氣 ， 電熱 ， 外接蒸汽及電氣兩用 。
9、消毒柜 ， 消毒柜一般為電子式 ， 按照運用需挑選合適的巨細 。
10、冷藏柜 ， 用來寄存熟食以及生鮮原料 。
【小型餐館廚房設備清單來啦 餐館廚房設備】11、紫外燈 ， 必需裝備的消毒設備
12、電飯鍋 ， 可用電飯鍋替代蒸汽柜 ， 用于蒸飯 。
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對于一個廚房來說廚房設備擺放位置是很重要的 ， 如果廚房設備擺放位置不正確的話 ， 就影響整個廚房的運作情況 ， 大大降低廚師的工作效率 。
后廚2
一、廚房設備擺放位置——要順應流程
1、廚房設備擺放位置要順應流程 ， 在廚師拿取食材時一定要順手 ， 符合廚師的日常操作習慣 。
2、工作通道要暢通 ， 過道不能擺放設備 ， 工作通道和過道要留有足夠的寬度 ， 保證廚房的工作人員來回走的時候暢通 ， 不能擁擠 ， 影響干活的效率 。
二、廚房設備擺放位置——設備要橫平豎直
1、整個廚房各個功能間的廚具設備的擺放要橫平豎直 ， 不能歪歪扭扭的 ， 影響美觀和操作 。

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