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大同市是山西省的一個(gè)地級(jí)市 ， 大同山清水秀 ， 名勝古跡非常多 ， 山西大同有著非常悠久的歷史了 ， 它是一座有著兩千多年的古都 ， 大同有非常多的名勝古跡 ， 大同不僅僅景點(diǎn)美 ， 飲食文化方面也非常豐富 ， 山西的煤礦業(yè)非常發(fā)達(dá) ， 大同由于早期煤業(yè)的發(fā)展 ， 這里經(jīng)濟(jì)水平非常高 ， 融合了南來北往的口味 ， 也因此創(chuàng)造了非常平民化的大同美味 。
大同人為了吃 還是下了不少的功夫的 ， 想當(dāng)初 ， 論吃白面 ， 山西的第一家機(jī)制面粉廠就是在大同建造的 ， 畢竟機(jī)制面粉比人工碾制的面粉要細(xì)上許多 ， 你看看 ， 要論吃 ， 大同的吃貨朋友們精神估計(jì)沒有哪個(gè)地方能夠比得上！要說吃餃子 ， 新中國(guó)的第一臺(tái)包餃子的機(jī)器就是在大同誕生的 ， 就問你牛不牛？接下來 ， 就讓小編來給大家講講大同都有哪些特色美食吧！
1.大同油炸糕
說起油炸糕 ， 可能有很多小伙伴都表示沒有聽說過 ， 其實(shí)油炸糕是山西大同地區(qū)的特色美食 ， 在山西大同有著非常高的名聲 ， 大同油炸糕看起來金燦燦的 ， 形狀就像是 一個(gè)小球 ， 外皮特別的酥脆 。 相信大部分吃過大同油炸糕的人都會(huì)對(duì)這道美食入胃難忘 ， 油炸糕這東西大半個(gè)中國(guó)其實(shí)都有 ， 但是大同的油炸糕畢竟是始祖 ， 吃起來非常好吃 ， 而且餡兒也非常豐富 ， 可以根據(jù)自己的喜好做成不同餡料的油炸糕 ， 不論是哪一種的餡兒 ， 吃起來都是外酥里嫩 ， 鮮香味兒美 。 讓人一吃就上癮 ， 根本停不下來！
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2.大同渾源涼粉
渾源涼粉是大同市渾源縣的一道非常著名的特色小吃 ， 據(jù)說方圓幾十里的人都會(huì)專門開車到渾源縣去品嘗這道美食 ， 這道涼粉主要是由土豆粉和礬經(jīng)過復(fù)雜的加工制作出來的 ， 一般味道都是酸辣口味的 ， 上面會(huì)再鋪上一層蠶豆 ， 吃起來口感非常豐富 ， 普通的涼粉一般都是由綠豆淀粉制作而成的 ， 有的攤主會(huì)用豌豆粉做涼粉 ， 一般成型的都像是一個(gè)倒扣的大臉盆 ， 然后再用一個(gè)專門的刀（中間帶一個(gè)小圓圈） ， 一圈一圈的將粉刮成條狀 ， 然后再撒入調(diào)味料調(diào)味 ， 在夏天 ， 吃上一碗涼粉 ， 真的是太舒服了 。
3.大同兔頭
大同人對(duì)于兔頭真的是有一種特殊的感情 ， 大同的許多大街小巷里面 ， 一般開的都有兔頭店 ， 大同人特別喜歡吃兔頭 ， 掰開兔頭 ， 那骨頭縫里面的湯汁真的特別的鮮美 ， 讓人喝起來香的滿嘴流油 ， 而且做法也有很多 ， 一般有炒的、煮的 ， 吃起來特別麻辣過癮 ， 這樣的美食 ， 讓人吃起來連渣渣都不想剩 。
4.大同羊雜
大同羊雜也是大同比較出名的一道美食 ， 這道羊雜的底油是一定要用羊油的 ， 放入調(diào)制好的調(diào)味料（調(diào)味料一般都是由蔥段、姜片、桂皮、香葉、茴香制作而成的） ， 加入料酒和粗辣椒面 ， 然后再放入羊雜翻炒 ， 再加水燉煮 ， 放入當(dāng)?shù)靥赜械耐炼狗?， 然后上面是一層厚厚的紅油 ， 讓人吃起來欲罷不能 。
這些就是大同非常出名的幾種美食 ， 感興趣的小伙伴可以親自品嘗一下 。
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