【熟牛肉變綠是怎么回事 熟牛肉變綠的解釋】1、牛肉由無數(shù)肌纖維構(gòu)成，肌纖維的直徑不及頭發(fā)粗細的十分之一，肉眼幾乎無法分辨 。但當一塊牛肉被沿著垂直于肌纖維的方向切開時，切面上參差的肌纖維就形成了光學上稱之為光柵的一種結(jié)構(gòu) 。光柵對反射的光線產(chǎn)生了干涉，最終導致肉眼看到各種彩虹樣的色彩 。
2、熟牛肉變綠這是正常情況，不影響食用 。

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