1、做法一：
洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水后（火關了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水沖一下 。
將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段 。
大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時后，放鹽調(diào)味（可不放味精）就可以喝湯了 。
大火：就是煤氣灶的火開最大檔 。
小火（文火）：就是煤氣灶關到最小還能見火的樣子 。
沒有砂鍋用不銹鋼鍋也行 。
2、做法二：
食材：雞、紅棗、枸杞、蔥段、姜片、鹽、香菇適量 。
將整雞切塊，清洗干凈備用 。
【小母雞燉湯的做法大全 小母雞燉湯怎么做】香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用 。
蔥切段、姜切片備用 。
將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒 。
將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時 。
油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可 。
3、做法三：
食材：黃芪50克，枸杞15克，紅棗10個，母雞1只1000克左右 。
雞洗凈，剁成塊（如果鍋夠大的話也可整只或半只放入） 。
雞塊入涼水鍋中煮開，然后撈出沖凈瀝干 。
紅棗和桂圓肉用清水沖洗一下 。黨參和黃芪用清水浸泡3-5分鐘，之后撈出沖凈瀝干 。
所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，注入清水1.5升 。
選擇“煲湯”檔即可 。食用前加鹽調(diào)味 。

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