對(duì)四川南路邊茶康磚主要工序品質(zhì)成分含量進(jìn)行了研究 。 結(jié)果表明 ， 渥堆工序段咖啡堿、茶多酚和水浸出物含量減少 ， 兒茶素、氨基酸含量略有增加；蒸壓工序段咖啡堿含量略有增加 ， 其它成分均減少 ， 氨基酸含量減少達(dá)50%以上 。 【四川南路邊茶康磚主要工序品質(zhì)成分含量的研究】完成機(jī)構(gòu)：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系 ， 雅安625014

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