1、銀魚湯 。原料：小銀魚100克、大白菜100克 。輔料：香菜末、蔥、姜、蒜 。調料：鹽、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉 。做法：鍋內倒入少許油，油溫上升即倒入酸末、蔥、姜末翻炒，然后倒入水；放入干凈的白菜梗條，糖、抽、鹽、高湯粉倒入；最后倒入小銀魚，雞精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出鍋 。
2、銀魚炒蛋 。材料：銀魚100克，雞蛋5個，蔥末5克，紹酒10克，味精1.5克，精鹽3克，豬油100克 。做法：銀魚洗凈，入沸水鍋氽一下，瀝去水；雞蛋磕入碗內，加入鹽、味精、酒（5克）打勻 。旺火熱鍋，滑鍋后下豬油燒熱，把銀魚、蔥末加入蛋液中調勻，倒入鍋中推炒（中途加油），待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，再澆點油，顛翻一下，即可出鍋 。
【新鮮銀魚的做法大全家常 新鮮銀魚的烹飪方法】3、銀魚蒸蛋 。主料：土雞蛋4個、鮮銀魚100克 。配料：熟蟹黃25克調料：雞油25克、鹽5克、石灰水100克、清湯250克 。做法：將銀魚清洗干凈，入味待用 。雞蛋放入碗內攪勻，加入石灰水、清湯等調料，上籠蒸至六成熟，放入銀魚，蒸熟，撒上熟蟹黃即成 。

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