1、食材明細：鱸魚一條，醬油適量，鹽適量，米酒適量，蔥適量，姜片適量，辣椒1根，白糖2勺，香菜2株，芝麻油1勺 。
2、取內臟將魚的內臟取出，然后用廚紙將魚肚里的血水擦掉，去掉腥味 。
3、切魚腌魚在魚身上切幾個口 。然后在魚身內外都撒上一些海鹽，靜置一會兒 。
4、熱魚燒一鍋滾水，把腌好的魚在熱水里快速地過三秒，然后放入一邊的冷水中 。
5、撒鹽將魚從冷水中取出，再次在魚身上撒海鹽 。
6、蒸魚筷子架在盤子上，將鱸魚放在筷子上，鋪好姜片和蔥段，淋兩勺豆豉醬油，然后蓋上鍋蓋蒸5分鐘 。蒸好后不要忙著揭鍋蓋，關火后繼續燜2分鐘 。
7、制作蔥油往鍋里倒入芝麻油和色拉油，然后放入蔥段，用油將蔥的香味煉出來 。
8、擺盤取出蒸好的魚，放到盤子里，將蔥姜取出扔掉 。然后在魚身上鋪上切好的香菜和紅辣椒 。
9、淋醬汁用兩勺豆豉醬油，兩匙白糖、一勺米酒、一勺芝麻油調成醬汁，趁熱淋在魚身上 。
【清蒸鱸魚怎么做?蒸幾分鐘? 鱸魚清蒸怎么做蒸多久】10、淋蔥油用濾網將做好的蔥油淋在魚身上，這道原汁原味的清蒸鱸魚可以了 。
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