一、魚種論述
長吻鮠是常見的食用型魚類，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鲇形目、鲿科、鮠屬魚類，亦稱鮰魚、江團、肥沱等，具有極高的食用價值和經濟價值，2007年12月12日長吻鮠被列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》 。


二、形態特征
【長吻鮠是什么魚？】長吻鮠體延長、前部粗短、后部側扁，頭略大、后部隆起，吻頗尖且突出，口下位、呈弧形，眼小，體表光滑無鱗，背鰭短，脂鰭短，胸鰭側下位，腹鰭小，臀鰭起點位于脂鰭起點后，尾鰭深分叉，背部色暗灰，腹部色淺，頭部及體側具不規則的紫灰色斑塊，各鰭灰黃色 。


三、分布范圍
長吻鮠原產于中國，廣泛分布于遼河、淮河、長江、閩江、珠江等水系中，尤以長江水系和閩江水系最常見，朝鮮西部也分布，冬季在干流深水多礫石的夾縫中越冬，背鰭刺和胸鰭刺有毒，被刺后立即出現穿刺出血、劇痛、灼熱、腫脹、瘙癢，嚴重時甚至可能引起發燒 。


四、生活習性
1、底棲性：長吻鮠是底棲性魚類，一般情況下都在水體底層活動，喜棲息在水流緩慢、水深且水底多石塊、樹枝等隱蔽物的河灣、湖庫等水體中，冬季集群在干流深水處夾縫中越冬 。
2、肉食性：長吻鮠是肉食性魚類，性兇猛且貪食，主要以水生昆蟲、甲殼類、底棲軟體動物、小型魚類、動物尸體等為食，偶爾捕食青蛙和在水草上棲落的蜻蜓、螞蚱、蝴蝶等昆蟲 。
3、喜溫性：長吻鮠是喜溫性魚類，生存臨界水溫0～38℃，最適生存水溫24～28℃，攝食臨界水溫10～32℃，水溫低于15℃或高于30℃食欲減弱，水溫低于10℃或高于32℃停止攝食 。
4、夜行性：長吻鮠是夜行性魚類，怕光喜暗，晝伏夜出，視覺功能退化，眼球很小，白天藏在河底的草叢、石塊下、樹根下或深水底，到了夜晚才活動、覓食，全憑嗅覺和觸須獵食 。

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