1、準備一些大米 ， 不管是長粒、圓粒都可以 ， 倒進盆中加水攪拌幾下 ， 表面的灰塵就能洗掉 。
2、淘米時有些人會用手搓洗大米 ， 這是錯誤的做法 ， 會使大米表面的水溶性營養大量流失 。
【蒸米飯怎么好吃 蒸米飯如何好吃】3、大米淘好后 ， 不能直接上鍋蒸 ， 還少做了一步 ， 所以蒸好的米飯不是顆粒飽滿、晶瑩剔透的 。我們要把大米放在清水中浸泡30分鐘 ， 大米吸飽了水分 ， 蒸出來才會很飽滿 ， 香軟好吃 。
4、米飯蒸的好不好 ， 水量是關鍵 ， 所以要掌握好米和水的比例 ， 最好的比例是水量是米量的1.2倍 ， 蒸好的米飯軟硬適中 ， 最好吃 。
5、沒有電飯鍋也可以按照這個比例來加水 ， 保證蒸的很好 。
6、有新式電飯鍋的 ， 上面的比例都標好了 ， 幾杯米就加多少水就行了 。7、不過還有一個技巧 ， 那就是向電飯鍋里加少量食用油 ， 蒸好的米飯更香更軟 ， 晶瑩剔透 ， 顆粒分明 ， 不會粘鍋 。
8、還需要加少量食鹽 ， 可以去除異味 ， 讓米飯的口感和味道更好 。所有步驟都做完后 ， 蓋上蓋子 ， 按下煮飯鍵 ， 等上30~40分鐘 ， 香噴噴的大米飯就做好了 。
9、食鹽和油的作用各有不同 ， 加油讓米飯更香更軟、晶瑩剔透 ， 一顆一顆的 ， 加鹽可以去除異味 ， 口感更好 。

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