一、魚種論述
鮪魚是常見的海洋魚類，學名金槍魚，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鯖形目、鯖科、金槍魚族魚類的統稱，金槍魚族有細鰹屬、舵鰹屬、鮪屬、鰹屬、金槍魚屬5屬共15種，代表物種有鰹、大西洋藍鰭金槍魚、長鰭金槍魚、太平洋藍鰭金槍魚等 。
二、形態特征
鮪魚體呈流線形，頭尾兩端呈錐形，嘴巴適中，牙齒發育良好，鱗片小、擺線狀，體色藍色或銀色，背鰭由9到27條密集排列的鰭組成，腹鰭有6條鰭，尾鰭深叉，尾柄上有上下兩條較小的棱，各物種體型差異明顯，最小的是圓舵鰹只有1.8千克，最大的大西洋藍鰭金槍魚可達684千克 。
【鮪魚是什么魚？】三、分布范圍
鮪魚廣泛分布于四大洋中，尤以太平洋、大西洋、印度洋的熱帶和亞熱帶海域最普遍，有些種類定期進入溫帶海域，但分布密度普遍不大，我國黃海、東海、南海均有分布，因人類的過度捕撈大西洋藍鰭金槍魚、太平洋藍鰭金槍魚等物種已瀕臨滅絕 。
四、生活習性
鮪魚是游動速度最快的遠洋魚類之一，例如黃鰭金槍魚的游動速度可達每小時75千米，喜棲息在熱帶和亞熱帶海洋的中上層，肉食性，主要以甲殼類、魷魚、魚類等為食，有些金槍魚也通過鰓耙濾浮游動物，與大多數魚類不同的是金槍魚能維持在比周圍水體溫度略高的體溫 。
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