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干炸鮮蘑怎樣做比較脆 干炸鮮蘑如何做比較脆

生活百科面糊


1、食材：平菇1把 ， 面粉2勺 ， 生粉1勺 ， 雞蛋1個(gè) ， 食鹽少許 。
2、整片的平菇放在清水中 ， 輕輕搓洗干凈 ， 然后用手掌擠干平菇中的水分 ， 再將平菇撕成條狀 ， 不用太小了 ， 放入一個(gè)大碗中 。
3、加上一勺鹽 ， 用手抓拌均勻 ， 一個(gè)碗中 ， 放入2勺面粉和1勺生粉 ， 再磕入一個(gè)雞蛋 ， 加上點(diǎn)食鹽和花椒粉 ， 緩緩加入清水 。
4、攪拌成比較粘稠的面糊 ， 用筷子提起不會(huì)輕易滴落的狀態(tài) ， 面糊靜置幾分鐘 ， 之前處理好的平菇再擠干水分 ， 放入在面糊中 。
5、攪拌均勻 ， 使得面糊可以均勻粘裹在面糊上面 ， 在鍋中添上油 ， 燒至7成熱 ， 放入掛糊的蘑菇 ， 小火炸至蘑菇定型 ， 并且變色的時(shí)候 。
【干炸鮮蘑怎樣做比較脆 干炸鮮蘑如何做比較脆】6、撈出來控下油 ， 重新放入熱油鍋中復(fù)炸一遍 ， 10秒鐘 ， 立刻撈出 ， 控油后 ， 撒上椒鹽粉、辣椒粉即可 。

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