一、鱖魚
鱖魚是鮨科、鱖屬淡水魚類 ， 別稱桂魚、花鯽魚、鰲花魚等 ， 全國各地普遍都有分布 ， 因張志和的“西塞山前白鷺飛 ， 桃花流水鱖魚肥”而家喻戶曉 ， 喜棲息于江河、湖泊、水庫等水草茂盛且清潔的水體中 ， 肉食性 ， 性兇猛且甚貪食 ， 終生以魚類、蝦類和其他水生動物為食 。
二、鱸魚
鱸魚是常見的食用魚類 ， 別稱花鱸、鱸板、七星鱸等 ， 在我國有很多種魚類都可稱作鱸魚 ， 例如真鱸科的花鱸(七星鱸魚)、銀鱸科的銀鱸(白鱸)、杜父魚科的松江鱸魚(四鰓鱸魚)、鱸科的河鱸(五道黑)、太陽魚科的加州鱸魚(大口黑鱸)等都可稱作鱸魚 。
三、馬口魚
馬口魚是常見的淡水魚類 ， 別稱山鳡、桃花板、麻口等 ， 在生物學分類上屬于鯉科、馬口魚屬小型淡水魚類的統稱 ， 我國除西北地區外各地普遍都有分布 ， 尤以丘陵地區的山澗溪流中最常見 ， 近年來因過度捕獵和生態環境遭到破壞野生馬口魚已越來越少見 。
四、翹嘴魚
翹嘴魚是鯉科、鲌屬淡水魚類 ， 學名翹嘴紅鲌 ， 別稱翹嘴巴、短尾鲌、黃掌皮等 ， 全國各地普遍都有分布 ， 喜棲息于水草繁茂的湖泊中 ， 在河流中則通常生活在緩流里 ， 肉食性 ， 捕食兇猛且貪食 ， 主要以小型魚類、甲殼類、水生昆蟲、底棲動物等為食 。
五、鳑鲏魚
鳑鲏魚是常見的小型淡水魚類 ， 別稱四方皮、鏡魚、彩圓兒等 ， 在生物學分類上屬于鯉形目、鯉科、鳑鲏亞科下屬魚類的統稱 ， 我國除西北高原地區外各地普遍都有分布 ， 具有一定的食用價值和觀賞價值 ， 常見的有中華鳑鲏、大鰭鱊、高體鳑鲏等 。
六、光唇魚
光唇魚是常見的小型淡水魚類 ， 別稱溪石斑、羅絲魚、石斑魚等 ， 在生物學分類上屬于鯉科、光唇魚屬淡水魚類的統稱 ， 喜棲息于石礫底質、水清流急的河溪中 ， 常以下頜發達的角質層鏟食石塊上的苔蘚、藻類、有機碎屑等 ， 每年6～8月在淺水急流中產卵 。
七、白條魚
白條魚是常見的淡水魚類 ， 在生物學分類上屬于鯉科、?屬魚類的統稱 ， 別稱餐條、藍刀魚、餐子等 ， 外形與馬口、翹嘴相似 ， 全國各地普遍都有分布 ， 喜群聚棲息于溪流、江河、湖庫等水體上層 ， 雜食性 ， 主要以藻類、蝦類、水生昆蟲、高等植物碎屑等為食 。
八、軍魚
軍魚是常見的淡水魚類 ， 因魚鱗大且整齊得像古代將軍的鎧甲一樣而得名 ， 在生物學分類上屬于鯉科、倒刺鲃屬魚類 ， 學名光倒刺鲃 ， 別稱黃娟魚、光眼魚、粗鱗魚等 ， 常見個體1～2千克 ， 最大個體可達10千克以上 ， 常作山谷水庫的馴化放養對象 。
九、鳊魚
鳊魚是我國特有的淡水魚類 ， 狹義上的鳊魚主要指鯉科鳊屬魚類 ， 而廣義上的鳊魚則還包括三角魴、團頭魴等鯉科魴屬魚類 ， 別稱長身鳊、油鳊、長春鳊等 ， 全國各地普遍都有分布 ， 尤以長江中下游及附屬湖泊最常見 ， 草食性 ， 主要以藻類及水生植物為食 。
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