1、準備材料：臘腸3條、上海青3棵、海鴨蛋1個、姜10克、蒜3瓣、油10毫升、醬油30毫升、蠔油10毫升、白糖少許、昆布粉少許 。
2、砂鍋內(nèi)壁刷上一層油，目的是為了防粘，防焦 。
3、臘腸切片，姜切絲，蒜切粒，上海青洗凈備用 。
4、醬油，白糖，蠔油和昆布粉加入少許白開水攪拌均勻；
5、米提前淘好并浸泡半個小時以上，放入砂鍋，倒入適量的水（比米高約一指節(jié)） 。
6、蓋上鍋蓋中火煮開，然后轉(zhuǎn)小火加熱至水分收干 。
7、米飯出現(xiàn)氣孔時，擺入臘腸，蓋上蓋子小火燜煮兩分鐘 。
8、再打入一個海鴨蛋，撒點姜絲，蓋上蓋子，繼續(xù)燜一分鐘左右 。
9、同時旁邊另起一鍋水，大火燒開后下入少許油和姜蒜，然后倒入上海青焯熟，撈起，控干水分 。
10、最后擺盤即可食用 。

【最快做煲仔飯的方法】

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