1、將生豆腐切成若干片長方體塊放置盤中 ， 要薄 ， 越薄越入味 。
2、將炒鍋底面擦干凈 ， 倒入食用油 ， 開啟中火 ， 進行加熱 。
3、把豆腐一片一片夾入油中 ， 油沒過豆腐塊身 ， 使充分的煸炸勻透 ， 大概兩分鐘左右 。
4、炸出酥黃感覺后夾入盤中 。
5、切好蔥、蒜、姜片等各種大料 ， 擱置盤中 ， 然后隨之一同倒入鍋中 ， 在油中滾炒 ， 爆香 。
6、經過翻炒 ， 蔥和蒜都漸軟 ， 油也散發著香味 。
7、如果有鮮湯 ， 比如雞湯、骨湯之類的倒入鍋里 ， 放入老抽上色 ， 鹽糖稍微加點 ， 豆腐入鍋 ， 開燉 ， 要二十分鐘哦 。
8、汁充分燉入豆腐塊內 ， 裝盤 。

【怎么樣鹵豆腐塊 好吃又香的鹵豆腐】

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