【蒜茄子怎么腌 腌蒜茄子的方法】1、主料：茄子300克 。
2、輔料：食鹽5克、蒜6瓣 。
3、小茄子洗凈放入蒸鍋 。
4、開鍋后蒸約5分鐘關(guān)火 ， 晾至涼透 。
5、大蒜搗成蒜蓉備用 。
6、把涼透的茄子掰開 ， 平鋪在容器中 ， 茄子芯朝上 ， 均勻的撒上一層鹽 。
7、再鋪上蒜泥抹勻 ， 蓋上保鮮盒的蓋子 ， 放入冰箱冷藏腌漬一天 。
8、腌好后用手撕成細(xì)條 ， 加點(diǎn)香菜末、辣椒圈、一點(diǎn)雞精拌勻即可 。

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