1、可以吃 。但是不要在蒜苔的葉子變黃后吃，因為蒜苔在不新鮮的時候葉子會變黃，所以不新鮮的蒜苔葉子最好不要吃 。蒜苔是家庭中常見的一種蔬菜，可以生食也可以烹飪 。
【蒜苔葉子能吃嗎 蒜苔葉子能不能吃】2、蒜葉子因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成 。能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生 。蒜葉含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效 。

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