【手抓餅的餅怎么做 手抓餅的做法】
1、原料：雞蛋 ， 面粉 ， 鹽 ， 蔥 。
2、先和面 ， 面粉二百克 ， 雞蛋一個 ， 溫水適量 ， 先把雞蛋打入面粉 ， 加鹽一勺（調(diào)味盒自帶小勺） ， 一邊加溫水一邊用筷子攪拌成絮狀 ， 再用手活成光滑的面團(tuán) ， 活好面之后 ， 用保鮮膜蓋著 ， 醒半小時(shí) 。
3、醒面的時(shí)候 ， 準(zhǔn)備兩棵小蔥 ， 切碎 ， 加鹽一勺 ， 雞精一勺 ， 食用油五十毫升 ， 攪拌均勻 ， 這樣做出的手抓餅味道更美 。
4、醒好面之后 ， 拿出來放到面桌子上 ， 桌子上面撒一些面粉 ， 防止粘到桌子上 。然后揉搓排氣 ， 分成拳頭大小的劑子 ， 取出一個劑子繼續(xù)揉兩分鐘 。
5、把揉好的小劑子用搟面杖搟成薄片 ， 越薄越好 ， 然后用油刷刷上一層食用油 ， 再取出適量的蔥花放上去鋪均勻 ， 這樣手抓餅有層次還好吃 。
6、把面片從一邊向上卷起來 ， 卷成長條狀 ， 然后長條的一頭向里卷 ， 如下圖那樣 ， 在卷長條的時(shí)候 ， 可以一邊卷一邊拉后面的長條 ， 這樣卷的圈數(shù)就會多 ， 手抓餅的層次就會多 。
7、把卷好的餅醒五分鐘 ， 用搟面杖搟成和電餅鐺大小的就可以啦 。電餅鐺刷一層油 ， 預(yù)熱一分鐘 ， 把餅放進(jìn)去 ， 一分鐘翻一次 ， 三次就可以啦 ， 手抓餅就做好啦 。

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