
豆腐王又叫葡萄糖酸內酯 , 可以做豆腐腦和內酯豆腐 , 可以用來自己做豆腐腦 , 在容器里放入豆腐王用燒開的豆漿直接沖就行 , 沖完別攪拌靜置一會就行 , 用量是1升豆漿2克豆腐王即可 。
葡萄糖酸-δ-內酯簡稱內酯或GDL , 分子式C6Hl0O6 , 相對分子質量178.14 。白色結晶或白色結晶性粉末 , 幾乎無臭 , 呈味先甜后酸 。易溶于水 。葡萄糖酸-δ-內酯用做凝固劑 , 主要用于豆腐的生產 , 也可作為奶類制品蛋白質凝固劑 。
【豆腐王怎么使用】
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