豆腐王又叫葡萄糖酸內酯 ， 可以做豆腐腦和內酯豆腐 ， 可以用來自己做豆腐腦 ， 在容器里放入豆腐王用燒開的豆漿直接沖就行 ， 沖完別攪拌靜置一會就行 ， 用量是1升豆漿2克豆腐王即可 。
葡萄糖酸-δ-內酯簡稱內酯或GDL ， 分子式C6Hl0O6 ， 相對分子質量178.14 。白色結晶或白色結晶性粉末 ， 幾乎無臭 ， 呈味先甜后酸 。易溶于水 。葡萄糖酸-δ-內酯用做凝固劑 ， 主要用于豆腐的生產 ， 也可作為奶類制品蛋白質凝固劑 。

【豆腐王怎么使用】

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