1、將排骨洗凈后斬成3厘米左右長的段；藕去皮洗凈切成片；姜蒜去皮洗凈后拍碎備用，蔥去掉外皮洗凈待用 。
2、準(zhǔn)備一鍋沸水，將排骨在沸水中煮一下去血水，撈出用清水洗凈 。
3、將高壓鍋洗凈后，裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜蒜、蔥條和鹽、醬油、味精、花椒等調(diào)味料，用大火燒至高壓鍋發(fā)出嗤嗤的聲音，即可改為改中火，熬15分鐘后關(guān)火即可 。
【排骨燉藕的做法 排骨燉藕怎么做】4、等待高壓鍋內(nèi)的溫度冷卻后，就可以打開鍋蓋，就準(zhǔn)備裝碗啦 。如果趕時(shí)間，還可以用一只盆，里面放上水，把鍋小心端著放入盆內(nèi)的冷水中冷卻，并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時(shí)發(fā)出往鍋內(nèi)吸氣的聲音時(shí)，即可停止?jié)菜玫粝迚洪y的閥帽，打開鍋蓋即可 。

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