1、高筋面粉171克 ， 低筋面粉45克 ， 細砂糖22克 ， 鹽2克 ， 干酵母4.5克 ， 水63克 ， 全蛋液34克 ， 湯種54克 ， 黃油11克 。
2、內餡：火腿丁 ， 煙熏乳 ， 黑胡椒粉各適量 。酪片
3、裝飾：紅洋蔥絲 ， 沙拉醬 ， 馬蘇里拉芝士各適量。
4、烘焙：烤箱中層 ， 上下火 ， 165度 ， 35分鐘左右 。
5、將高筋粉 ， 低筋粉 ， 細砂糖 ， 鹽 ， 干酵母混合均勻 ， 加入水 ， 全蛋液 ， 湯種 ， 用力揉成光滑的面團 ， 然后加入黃油 ， 繼續揉20分鐘左右 ， 揉至擴展階段 。
6、揉好的面團放在溫暖的地方發酵至兩倍大（溫度28度 ， 濕度75% ， 約40分鐘） 。
7、發酵好后 ， 將面團排氣 ， 分割成3份 ， 中間發酵15分鐘（室溫即可） 。
8、把面團收口朝下 ， 用搟面杖由中間往上下搟開后 ， 翻面 。
9、均勻地撒上火腿丁和煙熏乳酪片丁 ， 黑胡椒粉 ， 卷起來 ， 收口收緊 。把卷好的面由中間切成兩節 。
10、把面團切面向下均勻排入土司模 ， 進行最后發酵（溫度38度 ， 濕度85% ， 約40分鐘） 。
11、發酵好后的面團取出 ， 先均勻撒上一層紅洋蔥絲 ， 再擠上沙拉醬 ， 最后鋪上一層馬蘇里拉芝士 。
【火腿奶酪吐司怎么做 火腿奶酪吐司做法】12、烤箱預熱到165度 ， 烤焙35分鐘 ， 即可出爐 。

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