1、提前把準備好的雞腿清洗干凈，剁成塊狀 。
2、起鍋燒油，把雞塊大火翻炒 。兩分鐘后盛出備用 。
3、把準備好的金針菇去除根部，撕成小條，青椒滾刀切成塊狀，土豆滾刀全部切掉 。
【雞肉早上怎么做 雞肉怎么做好吃】4、大蔥切段，姜切成片狀 。干椒去頭，去籽 。
5、另起鍋，放入干辣椒，姜，蔥，蒜爆香，把冰糖放進去，進行翻炒，直至炒化 。
6、倒料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，繼續翻炒 。
7、冰糖化得差不多的時候，加入適量的清水，水量沒過雞塊兒就可以了 。
8、開大火，水開的時候把泡發好的香菇倒進去 。
9、燉20分鐘就可以了 。

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