1、可以將處理好的小竹筍用清水煮30分鐘，裝進(jìn)保鮮袋放進(jìn)冰箱冷凍室保存；也可以把小竹筍曬干后用保鮮袋密封裝好放在通風(fēng)陰涼處保存；也可以用濃鹽水煮沸30分鐘，然后把竹筍和鹽水一起倒進(jìn)容器里，密封保存 。
2、竹筍食用注意：
（1）竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美 。
【小竹筍怎么保存一年不壞 小竹筍怎么保存】（2）水煮竹筍時(shí)，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口 。
（3）竹筍食用前應(yīng)先用開(kāi)水焯過(guò)，以去除筍中的草酸 。

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