1、材料：硬豆腐1塊 ， 蝦仁75克 ， 豬肉20克 ， 冬菇1只 ， 果皮少許 ， 蛋白1/2湯匙 ， 香菜1棵 ， 蛋液2湯匙 。調(diào)味料：鹽、糖各1/4茶匙 ， 生抽1茶匙半 ， 麻油少許 ， 胡椒粉少許 。芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙 ， 鹽、糖各1/8茶匙 ， 蠔油1茶匙 ， 粟粉1/4茶匙 ， 上湯30毫升 。
2、冬菇浸軟切粒 ， 果皮浸軟切粒 。
3、豆腐撒上少許鹽 ， 待出水 。
4、蝦仁洗凈 ， 壓成蝦膠 。
5、豬肉剁爛 ， 與蝦膠、冬菇、果皮及調(diào)味料同拌勻 ， 再拌入蛋白 。
6、豆腐壓爛 ， 與蝦膠等同拌勻 。
7、在調(diào)羹上涂油 ， 把豆腐壓進(jìn) ， 用香菜葉作裝飾 ， 排碟上 。蓋上保鮮紙 ， 留一開(kāi)口處疏氣 ， 高火煮2分鐘 ， 取出 ， 凍后從匙羹上起出豆腐 ， 并涂上蛋汁 。
8、高火預(yù)熱煎碟2分鐘 ， 加油2湯匙 ， 把豆腐排上 ， 高火煮30秒 ， 反轉(zhuǎn) ， 再煮1分鐘 。
【在家怎么做好吃的香煎豆腐 香煎豆腐的做法】9、芡汁調(diào)在盛器內(nèi) ， 中高火煮1分鐘 ， 淋在豆腐上 ， 便可供食 。
猜你喜歡
- 涼拌豆筍怎么做好吃 涼拌豆筍好吃竅門
- b2駕駛證到期了怎么換證 b2駕駛證到期了如何換證
- 年糕怎么快速變軟 年糕快速變軟的方法
- 牙齒有縫怎么弄 平時(shí)要注意什么
- 紅薯粉條怎么做好吃家常做法 紅薯粉條如何做好吃家常做法
- 家常麻辣蝦簡(jiǎn)單做法 家常麻辣蝦的烹飪方法
- 滅霸怎么死的 快來(lái)看看吧
- 給賈古的禮物怎么做 可愛(ài)的蘋果物品可以這樣獲取
- 計(jì)提是什么意思 是怎么解釋的
- 微鈴怎么設(shè)置來(lái)電視頻 微鈴如何設(shè)置來(lái)電視頻