【炸油餅用大火還是小火呢】炸油餅用大火 ， 小火容易將油餅炸糊 。炸油餅的制作方法和油條一樣 ， 只不過是做得形狀不一樣 。先把面抻成元餅狀 ， 要在上邊弄幾個洞 ， 再涂上食用油 ， 就可以放入鍋中炸了 。
油條 ， 又稱馃子 ， 是一種古老的中式面食 ， 長條形中空的油炸食品 ， 口感松脆有韌勁 ， 中國傳統的早點之一 ?！端问贰酚涊d ， 宋朝時 ， 秦檜迫害岳飛 ， 民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒 。類似的油炸面食 ， 其起源遠遠早于宋朝 ， 可追溯到唐以前 ， 具體時期不得考證 。
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