金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養(yǎng)價值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品 。還有很多其它功效 。金桔果味酸甜，帶有芳香，金桔果形與紅棗一般大小，所以也被稱之為金棗 。由于金桔是帶皮食用，所以營養(yǎng)價值很高！今天給大家分享自制小金桔醬一起來學習 。

金桔醬的做法：
食材：金桔 500g、冰糖 150g、檸檬汁 20g、水 100g
制作步驟：


1、備好所需食材，冰糖我分成兩份，50g是比較細的冰糖粉，100g是稍微粗點的冰糖碎 。
2、金桔洗凈后，用淡鹽水浸泡半小時 。


3、水開后倒入金桔煮3分鐘撈出，再次沖洗干凈 。


4、金桔切開后把籽去掉 。


5、再把金桔切碎（越碎越好） 。


6、倒入50g冰糖粉，拌勻后腌制2小時以上 。


7、取半個檸檬，用打蛋棒用力朝一個方向旋轉，檸檬汁會很快擠壓出來 。


8、過濾出渣子和檸檬籽 。


9、我這是腌制了4個小時的狀態(tài)，金桔已經變軟，還出了一些汁水 。


10、鍋中放入腌好的金桔，同時加入100g冰糖碎、檸檬汁和水 。


11、大火燒開后轉小火慢慢熬煮，并用勺子或鍋鏟時常攪拌，以防糊鍋（注意，不要用鐵鍋，要選用不粘鍋或不銹鋼鍋） 。


12、大約熬30分鐘左右，湯汁變得較為濃稠即可 。


13、放涼后裝入干凈無水的密封罐里，冷藏保存，可保質一個月 。


食用小建議
1.吃金桔前后一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過 。
2.飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感 。
【小金桔怎么熬制治咳嗽】

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