【面包的面為什么發不起來】

面包的面之所以發不起來跟面粉、面團軟硬度、酵母含量配方，溫度等因素都有關系 。發酵過程不要隨意打開面包蓋 。以免因頻繁開蓋帶來降低發酵溫度的煩惱，從而影響發酵 。發酵的時候可以在面包桶上蓋一個保鮮膜 。密封情況下，酵母發酵更加充分 。特別是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在溫度較低的情況下，發酵比較緩慢，用溫水和面可以提高酵母活性 。

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