1、將螃蟹用牙刷刷洗干凈，去除不能吃的部分，切塊備用 。
2、熱鍋加入適量油（油不要太多），放入蔥白、姜、蒜末煸香 。
3、放入螃蟹翻炒 。
4、炒至螃蟹微紅加入水煮沸 。
5、水沸后加入白菜煮5到10分鐘 。
6、煮至湯汁變色白菜微爛，加入蔥及鹽少許（螃蟹本身就偏咸鹽不要太多）、味精少許調味，就可起鍋 。
【蟹白湯 如何制作蟹白湯】7、起鍋裝盤（白菜煮爛點湯會更鮮濃） 。

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