1、原料：雞丁適量、黃瓜一條、胡蘿卜、蠔油、醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉、香油、蔥、姜各適量 。
2、胡蘿卜、黃瓜洗凈切丁 。蔥姜切末 。
3、雞胸切丁 ， 加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜末、濕淀粉抓勻 ， 腌30分鐘左右 。
4、準備一個小碗 ， 里面放入3勺蠔油、1勺醬油、1勺料酒、適量鹽和1小勺糖兌成料汁 。
5、雞胸肉用溫油劃開 ， 盛出備用 。
6、鍋里留底油 ， 油熱放蔥姜末炒香 。
7、倒入料汁加一點水炒勻 。
8、待湯汁燒開 ， 下雞丁、胡蘿卜丁翻炒入味 。
【怎么炒雞丁好吃 蠔油雞丁的做法】9、下黃瓜丁翻炒均勻 ， 淋香油關火 。

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