涼拌醬油是生抽 。生抽是醬油的一種 ， 是以大豆或黑豆、面粉為主要原料 ， 人工接入種曲 ， 經天然露曬 ， 發酵而成的 ， 顏色比較淡并且呈紅褐色 。生抽是用來做一般的烹調用的 ， 味道較咸 。生抽主要是用來調味 ， 顏色淡 ， 故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多 。
醬油是中國傳統的調味品 。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品 。色澤紅褐色 ， 有獨特醬香 ， 滋味鮮美 ， 有助于促進食欲 。醬油是由醬演變而來 ， 早在三千多年前 ， 中國周朝就有制做醬的記載了 。
【涼拌醬油是生抽嗎？】
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