【高筋粉可以做麻花嗎？】高筋粉是可以做麻花的，因為做麻花肯定要拉，如果筋度不夠的話就容易被拉斷的，而高筋面粉的蛋白質含量在11.5%以上，筋度是很強的，可以有效防止麻花被拉斷 。高筋面粉：又叫強力粉，breadflour，蛋白質含量11.5%以上，筋度最強，用于做面包、批薩、泡芙、油條、千層餅等 。

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