【鵪鶉蛋可以腌咸蛋嗎?】

鵪鶉蛋也可以腌咸蛋,鍋里加涼水,放鵪鶉蛋,花椒,小茴香,適量,八角少許,鹽多放,味精適量,一起煮,熟后,破皮,涼透,放入可封閉的容器里,陰涼處置放,封口時加少許白酒,可放半月以上,其味鮮香可口 。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵 。鵪鶉蛋被認為是"動物中的人參" 。宜常食為滋補食療品 。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱 。近圓形,個體很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑點 。
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