1、主料：五花肉適量、紅薯2個 。
2、調料：色拉油少許、食鹽適量、冰糖適量、蔥5克、八角1個、料酒小半杯、老抽適量 。
3、做法：
（1）五花肉放清水里浸泡10分鐘 ， 水中倒入小半杯的料酒去腥（太后給買的五花肉相當不錯啊 ， 肥瘦相間）
（2）紅薯去皮 ， 切成塊 ， 鍋里放少許油 ， 把紅薯放進去煎一下五花肉用開水焯一下 ， 去除臟東西 ， 撈出備用 。
【怎么做紅薯肉糊 紅薯燒肉糊的家常做法分享】（3）鐵鍋里放一點點油 ， 很少的油即可 ， 放入五花肉小火煸炒 ， 可以看到鍋里的油多了一點 ， 這就是五花肉本身的油脂溶了出來 ， 這樣做可以減少油膩感 。
（4）倒入老抽 ， 放入蔥姜片和八角 ， 煸炒上色后 ， 加入溫熱的水 ， 大火燒開轉小火燉 ， 加入適量的糖（冰糖最好 ， 顏色紅亮）、等到肉快燉好時 ， 把紅薯放進去 ， 接著燉 。
（5）等到肉和紅薯都熟爛成糊狀后 ， 加入鹽調味 ， 湯汁收干即可起鍋 。

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