黃鱔因為其生長環境，有一部分鱔魚有寄生蟲，記得一定要全部煮熟再吃，如果沒有全熟盡量不吃！當然全部煮熟后可以放心吃，一般寄生蟲在80度以上基本上就會全部死亡，變成蛋白質！
【吃鱔魚要注意什么】黃鱔不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食 。與菠菜易導致腹瀉，與狗肉同食容易引起舊疾復發和上火，盡量避免！

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