【如何判斷清蒸螃蟹是否熟透】

我們?cè)谡羝渌澄锏臅r(shí)候，一般都是等水沸騰之后再把食物放上去蒸，不過(guò)蒸螃蟹不同，要冷水上鍋，這樣才能避免螃蟹斷腿 。
由于是冷水上鍋蒸的，因此清蒸螃蟹需要花的時(shí)間更長(zhǎng)一些，大約大火蒸15分鐘 。
如果不確定螃蟹是否熟透的話(huà)，可以取一只螃蟹出來(lái)，掀開(kāi)它的背殼，看看里面的蟹肉和蟹黃，完全凝固起來(lái)的話(huà)，就說(shuō)明螃蟹已經(jīng)熟透了，可以出鍋了 。

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