二月二為什么要吃豬頭肉？ _豬頭肉

二月二為什么要吃豬頭肉：因?yàn)槌载i頭肉，來年圖個(gè)好兆頭。
自古以來人們亦將仲春龍星出現(xiàn)于地表上的日子作為一個(gè)祈求風(fēng)調(diào)雨順、驅(qū)邪攘災(zāi)、納祥轉(zhuǎn)運(yùn)的吉日。龍王是管降雨的，他上到天宮，農(nóng)民要把最好的祭品供上給龍王吃。
用豬頭當(dāng)供品祭奠祖先。古代豬頭是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龍?zhí)ь^之日，家家戶戶煮豬頭，是因?yàn)槌跻弧⑹宥歼^完啦，“二月二”是春節(jié)中最后一個(gè)節(jié)日。
一般農(nóng)戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月23日過小年時(shí)殺豬宰羊，正月一過，臘月殺的豬肉基本上吃光了，最后剩下一個(gè)豬頭，就只能留在二月二吃了。這些習(xí)俗寄托了人們祈龍賜福、保佑風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的美好愿望。

豬的歷史要追溯到四千萬年前，有跡象證明家豬可能來自歐洲和亞洲。在被人們發(fā)現(xiàn)的化石中證明有像野豬一樣的動(dòng)物穿梭于森林和沼澤中等。
野豬首先在中國被馴化，中國養(yǎng)豬的歷史可以追溯到新石器時(shí)代早、中期。先秦時(shí)期據(jù)殷墟出土的甲骨文記載，商、周時(shí)代已有豬的舍飼。
【二月二為什么要吃豬頭肉？】而后隨著生產(chǎn)的發(fā)展，逐漸產(chǎn)生了對(duì)不同的豬加以區(qū)分的要求，商、周時(shí)代養(yǎng)豬技術(shù)上的一大創(chuàng)造是發(fā)明了閹豬技術(shù) 。漢代隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，養(yǎng)豬已不僅為了食用，也為積肥。
這一情況促進(jìn)了養(yǎng)豬方式的變化。漢代以前雖已有舍飼，但直至漢代時(shí)止，放牧仍是主要的養(yǎng)豬方式。當(dāng)時(shí)在豬種鑒定上已知豬的生理機(jī)能與外部形態(tài)的關(guān)系，這對(duì)漢代選育優(yōu)良豬種起了很大作用魏晉南北朝時(shí)期這一時(shí)期，舍飼與放牧相結(jié)合的飼養(yǎng)方式逐漸代替了以放牧為主的飼養(yǎng)方式。
隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)文化的不斷進(jìn)步，養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)日益豐富。唐宋時(shí)期隋、唐時(shí)養(yǎng)豬已成為農(nóng)民增加收益的一種重要手段。元明時(shí)期元代在擴(kuò)大豬飼料來源方面有很多創(chuàng)造。
明代中期，養(yǎng)豬業(yè)曾經(jīng)遭受嚴(yán)重摧殘，正德十四年（1519），因“豬”與明代皇帝朱姓同音，被令禁養(yǎng)，旬日之間，遠(yuǎn)近盡殺，有的則減價(jià)賤售或被埋棄。但禁豬之事持續(xù)時(shí)間不長，在養(yǎng)豬技術(shù)如豬品種鑒別和飼養(yǎng)方法等方面取得一些突破性成就。

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二月二為什么要吃豬頭肉？

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