【生抽為什么叫生抽】

“生抽”是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，“抽”就是提取的意思，用傳統古法釀造醬油，一缸醬要經過至少半年的發酵，之后抽出的第一道醬油，叫“生抽” 。
生抽和老抽都是釀造醬油 。它們的差別在于生抽是以優質的黃豆和面粉為原料，經發酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色之用 。

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