【紅蘿卜皮要削嗎？】

紅蘿卜皮不需要削 。紅蘿卜是可以連皮吃的 ， 連皮吃營養價值會更高 ， 因為胡蘿卜的營養很大一部分是存在于胡蘿卜皮下的 ， 特別是胡蘿卜素 ， 所以吃胡蘿卜連皮一起吃更有利于營養吸收 。
“紅”蘿卜是為“十字花科蘿卜屬” ， 又名“大紅蘿卜”、“胭脂蘿卜”“東北紅蘿卜” ， 一、二年生草本 ， 根肉質 ， 球形、根皮紅色、根肉白色 。原產于我國 ， 各地均有栽培 ， 東北是我國大紅蘿卜主要產區 ， 因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值 。

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