【小蘇打可以做蛋糕發酵用嗎？】小蘇打可以做蛋糕發酵用 ， 日常生活中 ， 可以做饅頭發酵應用 。日常生活中 ， 可以做饅頭發酵應用 。綜合面粉在發酵過程后酸味 ， 提高饅頭的香味 。還可以防臭 ， 去除污垢 ， 清潔作用 。小蘇打粉還具有美容護膚的效果 ， 在洗面奶里 ， 加點蘇打粉和燕麥片做面膜 ， 能夠改善皮膚 。
碳酸氫鈉 ， 化學式NaHCO? ， 俗稱小蘇打 。白色細小晶體 ， 在水中的溶解度小于碳酸鈉 。它也是一種工業用化學品 ， 固體50℃以上開始逐漸分解 ， 生成碳酸鈉、二氧化碳和水 ， 270℃時完全分解 。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽 ， 溶于水時呈現弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉 ， 使用過多會使成品有堿味 。

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