【玉米面怎么發(fā)酵松軟】

將玉米面放入適量大小的盆中，再根據(jù)季節(jié)，秋冬酵母用量0.6-0.8%，春夏0.3-0.5%，先加入酵母，再加入適量30度左右溫水，拌和均勻，靜置1-2小時發(fā)酵，待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒，就會松軟了 。
玉米面有粗細(xì)之別 。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面，按種類分還有糯玉米面(黏玉米) 。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品 。玉米面完全保留了玉米的營養(yǎng)成份和調(diào)理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn) 。

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