【鮮肉湯圓的做法 關于鮮肉湯圓的做法】1、豬肉剁成肉餡，加入所有調味品攪勻后加1勺豬油1勺香油（芝麻油）攪勻 。
2、加水用三根筷子順一個方向攪至肉餡上勁，這一步比較重要，肉餡攪上勁了煮熟后就是一個小肉圓吃起來Ｑ彈，不會散 。生姜剁成姜末，香蔥切碎，加入肉餡拌勻 。
3、將拌好的肉餡搓成18克左右的一個個小球，放進冰箱冷凍室凍硬 。
4、熬一鍋大米粥，水要多放些，熬到米湯粘稠，用米湯拌糯米粉做出來的湯圓香糯可口晶瑩剔透 。
5、將熱米湯澆進糯米粉中，同時用筷子攪成絮狀 。
6、倒點油拌勻 。
7、揉成不粘手的糯米粉團 。
8、取35克左右小面團搓圓，按一個坑 。
9、包一個肉餡，用右手的虎口往上推面團，慢慢收攏 。
10、封口搓圓，一個大大白白的鮮肉湯圓就包好啦 。
11、鍋里放水燒開，將湯圓下進去蓋上鍋蓋中小火煮，再次沸騰了加一些冷水蓋上鍋蓋繼續煮開，再次沸騰了加一些冷水蓋上鍋蓋繼續煮開，再次沸騰了加一些冷水蓋上鍋蓋繼續煮開，我是這樣加了三次冷水煮開后，開蓋再煮三、四分鐘就可以盛出來吃了 。

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