毛蛋有的地方也叫旺雞蛋、雞仔蛋 ， 它的形態就是雞胚發育到尚未成熟的時候 ， 帶有羽毛和部分骨骼、頭爪的形態 。產生的原因就是在雞蛋孵化的14到21天左右 ， 因為溫度濕度不適合、細菌感染、寄生蟲感染等原因 ， 導致雞胚胎停止發育 ， 最終死亡在蛋殼內 ， 在經過烹飪就是我們看到的毛蛋了 。
所以變成毛蛋的這個蛋中已經有一部分營養物質被利用掉了 ， 或者說是被轉化了 ， 這些營養被轉化為了羽毛、骨骼等等部分 。所以毛蛋的可食用部分是肯定比鮮雞蛋要少的 ， 因為已經發育、轉化成羽毛和骨骼之類的部分我們并不會吃 ， 也無法很好的消化吸收 ， 而一個蛋里面的營養物質總量是不會有什么變化的 ， 營養物質不會憑空誕生 ， 也不會憑空消失 ， 所以那些無法消化吸收的部分就是營養流失啊 。
【毛蛋是怎么形成的】所以毛蛋肯定是不會比鮮雞蛋有營養的 ， 不只是如此 ， 吃毛蛋也還有著比較多的食品衛生風險 。

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