蒸饅頭可以放鹽，使面吃起來更筋道，但放鹽要注意不要碰到酵母粉，否則影響發酵 。
【蒸饅頭要不要放點鹽】鹽加進去的作用可以增強面的筋性，這樣經過揉面之后，做好的饅頭會更加的有嚼勁而且蓬松，彈性會非常好，這和做面包有異曲同工之處，只是不需要像面包一樣一定要揉出薄膜來 。

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