1、根據顏色挑選
青椒的顏色會隨著成熟度發生改變，在青椒還未成熟時表面顏色非常嫩，而成熟后的青椒表面顏色就會變為青綠色或者深綠色 。
2、根據形狀挑選
青椒的形狀可以分為兩種，一種是頭部較尖的青椒，另外一種是頭部方圓的青椒，頭部較尖的青椒口感較為辛辣，適合炒菜吃 。
而頭部方圓的青椒又被稱作是菜椒，可以洗凈后涼調的吃，因為這種青椒的口感并不是特別辣 。
3、觀察青椒的彈性
新鮮的青椒富有彈性，但是也有一定的脆性，按壓時我們不可用太大的力氣，輕輕按壓檢測青椒的彈性 。
4、彈性十足的即為新鮮的青椒可以采購，如果感覺青椒沒有彈性，按壓下去不會反彈，那不就說明青椒內部已經腐敗了 。
5、觀察青椒表面
在選購青椒時，我們應該選擇表面健康無傷痕的青椒，因為青椒的表皮有一定的保鮮作用，如果表面有傷痕就會非常容易腐爛 。
6、觀察青椒的果柄
【挑選青椒的最佳方法 挑選青椒的最佳方法推薦】新鮮的青椒果柄顏色和青椒的顏色一致，而不新鮮的青椒，果柄顏色就會比較暗淡，呈現為灰綠色 。

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